Les vins d’Anatolie : approche générale et illustrations par 7 cépages autochtones de Turquie

Vin 1 blanc PASAELI 2020 Cépage 100 % Sultanine Région : Buldan ( Denizli )Une curiosité culturelle pour commencer, puisque c’est le premier cépage planté au monde ( en superficie ) et que presque personne ne le connaît. Faut dire à la base c’est un raisin de table ( comme notre chasselas qui peut devenir fendant ) et là bas, il est vinifié ( mais très très peu à l’échelle du vignoble ).C’est peu aromatique, complexe fruité floral. Il y a une structure quasi tannique, une petite amertume, du gras, c’est pas très vif mais pas mou mais du coup la bouche tient en grignotant des mezze. Tout le monde à dit : c’est différent de ce qu’on connaît, sans s’en plaindre non plus, ce qui est pas mal pour un truc « nouveau ». Je crois que des dégustateurs languedociens sur un assemblage sur base grenache gris auraient pu situer ça chez eux éventuellement en aveugle. 

Vin 2 blanc TURASAN 2021 Cépage 100 % Emir Région : Cappadoce Parenté gustative : sauvignon ? Nez intense, frais, agrumes. Bouche assez vive à très vive selon les convives, c’est le cépage, hein. Un malotru de la séance ( un ami, un pro, et un excellent dégustateur ) a fait un // avec le gros plant ( honte à lui, tout le monde peut se tromper une fois ). Le caractère long et traçant du cépage est ici renforcé par le sous sol assez rapidement atteint, de la pierre ponce littéralement. La même pierre qui sert à sculpter en boutique souvenir le château de Uskudar assez proche ( en miniature la sculpture ), alors que le château est en sol et non sol, il est très friable et de nature sédimentaire ( 3615 géologie ). 

Vin 3 blanc DOLUCA – KAV 2021 Cépage 100 % NARINCE Région : Tokat Parenté gustative : viognier ?J’ai volontairement prix ce cépage à la limite septentrionale, comme j’aurai choisis un Chablis pour illustrer un chardonnay français, alors qu’à l’extrême il y avait aussi Limoux. Aprés faut dire, j’aime pas le viognier et sa mollesse, donc….voilà. Donc ici, le côté très très facilement exotique très mur et bouche lourde ( du cépage ) est masqué par le climat. C’est pas très causant, l’exotique est là mais discret et peu compôté. La bouche reste équilibrée, mais avec nettement plus d’enrobage gras que le précédent ( c’est normal ).En côte égéenne on en trouve aussi, et là franchement je n’aime pas du tout. Nez souvent exubérant, mais bouche lourde / alcool en général. 

Vin 4 Rosé KAVAKLIDERE 2022 Cépage 100 % Cal Karasi Région : Cal ( Denizli ) Parenté gustative : cabernet franc ?Hélas, pas facile de trouver un rosé d’un mill jeune. La robe annonce la couleur, ce n’est pas du blush, c’est déjà un peu saumoné. Cépage choisi pour son acidité et sa fraicheur, qui contribue à faire une bonne base de rosé selon moi. La bouche est structurée pour un rosé, c’est un rosé de table et pas celui du premier verre apéro, il demande à manger avec. Comme un cabernet d’anjou sans sucre, ou un Tavel. Nez pot pourri floral, mais fleurs un peu fanées………bouche grasse et structurée donc, pas du palichon qui goûte comme un blanc léger. Echec pour les amateurs de rosés blush, presque de l’enthousiasme chez les connaisseurs de rosés solides. 

Vin 5 Rouge VINKARA 2020 Cépage 100 % Kalecik Karasi Région : Kalecik ( Ankara ) Parenté gustative : Gamay de Crus du beaujo ?Cépage que j’aime beaucoup quand on sait ce qu’on aura. Robe légère, évoluée ( déjà ). Nez intense, fruits rouge à noyau en version kirschée. Guignolet es tu là ? Aurai mérité une T° de service plus fraîche, que j’ai pas pu gérer. Bouche légère ( plus légère qu’un cru du beaujo ). 

Vin 6 Rouge DOLUCA DLC 2019 Cépage 100 % Öküzgözü Région : Elazig Parenté gustative : blend Merlot / Cab Sauv. ?Certainement le cépage rouge autochtone qui a le plus gros potentiel de développement à l’international. Le nez est complexe fruit rouges / noirs, c’est expressif. La bouche reste très construite, c’est structuré et c’est habituel. Certains on « vu » un assemblage syrah grenache par la puissance. Aprés 5 ans pour une cuvée relativement de base, la grande profondeur de robe et la teinte pas violocée mais franchement peu évoluée, le constat serait simple dans une optique internationale grand public : arrondir avec de l’air et du bois ( Michel Rolland à la barre ) . Le vin le plus consenseul et le plus aimé de la soirée au sens du groupe. Mais bon, c’était attendu aussi:) 

Vin 7 Rouge SHILUH – Manastir 2019 Cépage 100 % Bogazkere Région : Midyat ( Mardin ) Parenté gustative : Malbec tannat mourvedre ?Un monument de symbole du patrimoine pour finir. Situé à la frontière syrienne. En donnés climatiques ( non météo c’est différent le climat est une myenne long terme ), c’est 5 mm de pluie sur les 4 mois de juin juillet aout septembre. Pour la température, c’est facile : prenez 45°c le jour, et 20° la nuit. La bonne nouvelle, c’est qu’on peut encore faire du vin avec le réchauffement.Ce cépage est présent d’autres régions, facile de dire d’autres régions plus fraiches.Pourquoi ce choix géographique ? j’ai fait exception à la règle ( des 6 premiers vins ) car la signification du nom du cépage c’est « gratte gorge ». C’est plus clair ? Donc je suis allé le chercher au plus chaud, au plus mur, avec les tanins les plus « polis ». Hélas, le nez est quand même marqué par un sous jacent assez « encre / gouache » mais pas mal y sont insensibles donc ils y verront le fruit noir seulement. C’est très solide en bouche, faut il le rappeler ? Pour amateurs de Barbera jeunes ( sauf que dans les barbera il y a systématiquement un apport colossal de gomme arrondissante ).   Consultez  la tradition viticole en Turquie